Вареники с клубникой

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Тесто:

1. В миске смешать кефир, желток, соль, сахар и растительное масло.
2. Просеять муку, добавить соду и постепенно ввести в кефирную смесь, смешивая ложкой.
3. Вымесить тесто на присыпанном мукой столе до однородности. Тесто должно быть мягким, но не липким.
4. Накрыть тесто миской и оставить отдыхать при комнатной температуре на 10 минут.

Начинка:

1. Клубнику вымыть, обсушить и нарезать на кусочки.
2. В миске смешать сахар и крахмал (если используете).
3. Добавить клубнику к сахарной смеси и аккуратно перемешать.

Приготовление вареников:

1. Раскатать тесто в пласт толщиной 5 мм.
2. Вырезать из теста кружочки с помощью формочки или стакана.
3. В центр каждого кружочка теста положить немного начинки из клубники.
4. Защипнуть края теста, формируя вареники.
5. Готовые вареники выложить на присыпанную мукой поверхность.
6. В кастрюле вскипятить воду.
7. Опустить вареники в кипящую воду и варить 5-6 минут, после того как они всплывут.
8. Готовые вареники выловить шумовкой и сразу же смазать растопленным сливочным маслом.
9. Подавать вареники со сметаной (по желанию).

Советы:

• Для более насыщенного вкуса клубничной начинки можно добавить в нее немного ванильного экстракта или цедру лимона.
• Если у вас нет формочки для вырезания кружочков из теста, можно использовать стакан.
• Вареники можно заморозить впрок. Для этого их нужно сначала отварить до полуготовности, затем остудить, разложить на противне в один слой и заморозить. Замороженные вареники можно варить без размораживания.
• Вместо клубники можно использовать другие ягоды, например, вишню, малину или чернику.

Приятного аппетита!