Муссовый клубничный торт

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Клубничное пюре:

1. Клубнику перебрать, удалить хвостики.
2. 200 г клубники измельчить в блендере до состояния пюре.
3. Оставшуюся клубнику нарезать кубиками.
4. В кастрюле смешать пюре, сахар, лимонный сок.
5. Довести до кипения, проварить 1 минуту.
6. Оставить остывать до 60-70°C.

Мусс:

1. Желатин залить водой, оставить набухать.
2. Сливки взбить с сахарной пудрой до мягких пиков.
3. Добавить к сливкам сметану по 1 ст. л., перемешивая.
4. В остывшее клубничное пюре добавить желатин, перемешать.
5. Соединить пюре со взбитыми сливками, аккуратно перемешать.
6. Добавить кубики клубники, перемешать.

Сборка торта:

1. Кольцо для сборки торта затянуть пленкой.
2. Бисквит разрезать на два коржа.
3. Нижний корж уложить в кольцо.
4. Выложить половину мусса.
5. Накрыть вторым коржом.
6. Выложить оставшийся мусс.
7. Убрать торт в холодильник на 6 часов (или на ночь).

Желе:

1. Желе для торта развести водой и сахаром согласно инструкции.
2. Дать желе немного остыть.
3. Украсить торт клубникой и желе.
4. Убрать торт в холодильник на 15 минут.

Советы:

• Бисквит можно испечь заранее по любимому рецепту или купить готовый.
• Вместо клубники можно использовать другие ягоды.
• Желе можно использовать любого цвета.
• Торт можно украсить по своему вкусу.

Приятного аппетита!