Сладкие булочки-плюшки

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Тесто:

1. В миске смешать теплое молоко, кефир, 1 яйцо, сахар, соль и ванильный сахар.
2. Добавить дрожжи и 200 г муки, перемешать до однородности.
3. Накрыть миску полотенцем и оставить в теплом месте на 1 час.
4. В подошедшее тесто добавить размягченное сливочное масло и постепенно всыпать оставшуюся муку, замешивая мягкое, но не липкое тесто.
5. Вымешивать тесто руками 10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
6. Сформировать из теста шар, положить в смазанную маслом миску, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 1-1,5 часа, пока тесто не увеличится вдвое.

Формирование булочек:

1. Обмять тесто и разделить на 8 частей.
2. Из каждой части скатать батончик, слегка подкатать его руками.
3. Накрыть полотенцем и оставить на 10 минут.
4. Каждый батончик раскатать в овальную лепешку размером 32х10 см.
5. Смазать лепешку растительным маслом.
6. Сложить лепешку пополам вдоль и нарезать на полоски шириной 1 см, не дорезая до конца.
7. Слегка растянуть полоски.
8. Свернуть полоски в рулетик, формируя плюшку.
9. Хвостики рулетика спрятать под булочку.
10. Выложить булочки на застеленный пергаментом противень на расстоянии друг от друга.
11. Накрыть полотенцем и оставить на 20-25 минут.

Выпекание:

1. Разогреть духовку до 190°C.
2. Смазать булочки желтком, разведенным водой.
3. Посыпать сахаром, смешанным с ванильным сахаром.
4. Выпекать булочки 20-30 минут до золотистого цвета.
5. Готовые булочки остудить на решетке.
6. Подавать к чаю или кофе.

Советы:

• Для более пышных булочек можно добавить в тесто 1-2 ст. ложки сухого молока.
• Вместо кефира можно использовать простоквашу или йогурт.
• Из данного количества теста можно сделать не только булочки, но и пирожки с любой начинкой.
• Хранить булочки можно в пакете при комнатной температуре 2-3 дня.

Приятного аппетита!