Очень вкусные рогалики с ореховой начинкой на песочно-дрожжевом тесте понравится своей хрустящей корочкой и нежным тестом. Огромный плюс – они долго не черствеют.
Рогалики с ореховой начинкой
РаспечататьИНГРЕДИЕНТЫ
- Для теста:
- 200 г сметаны (15%)
- 1 яйцо (желток)
- 100 г сливочного масла (или маргарина)
- 100 г сахара
- 1 ч. л. ванильного сахара
- 3 г дрожжей
- 1 г соды
- Мука (сколько возьмет)
- Для начинки:
- 100 г грецких орехов
- 50 г арахиса
- 100 г сахара
- 50 г сливочного масла
- 1 яичный белок
- Для обмазки:
- 1 яичный белок
- Сахар
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Тесто:
- В миске смешать сметану, желток, сахар, ванильный сахар, дрожжи и соду.
- Добавить муку, постепенно замешивая тесто. Тесто должно быть мягким, но не липким.
- Разделить тесто на 2 части, округлить, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник минимум на 1 час.
Начинка:
- Орехи измельчить в блендере.
- Добавить сахар, сливочное масло и 1 яичный белок. Перемешать до однородности.
Сборка и выпечка рогаликов:
- Тесто раскатать в круг толщиной 2-3 мм.
- Разрезать круг на 16 секторов.
- На каждый сектор выложить 1 чайную ложку начинки.
- Свернуть рогалики.
- Выложить рогалики на застеленный пергаментной бумагой противень.
- Смазать рогалики взбитым белком и обсыпать сахаром.
- Выпекать рогалики в разогретой до 190°C духовке 15 минут.
- Дать рогаликам немного остыть на противне, затем переложить на решетку до полного остывания.
Советы:
- В рецепте используется дрожжевое тесто, поэтому ему необходимо время для подъема.
- Орехи для начинки можно использовать любые по своему вкусу.
- Перед выпечкой рогалики обязательно нужно смазать белком и обсыпать сахаром, чтобы они получились румяными и хрустящими.
- Готовые рогалики можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней.
Приятного аппетита!
Больше вкусных и полезных рецептов для всей семьи в уникальных книгах от KulinarTV. Хотите удивить гостей? Подпишитесь на журнал «Kulinar TV», получите блинницу в подарок!
