Ореховый торт с творожной начинкой

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Бисквит:

1. Отделить белки от желтков.
2. Взбить белки с щепоткой соли до устойчивых пиков.
3. Во взбитые белки в два этапа добавить 70 г сахара, продолжая взбивать.
4. Взбить желтки с оставшимся сахаром до светлой пышной массы.
5. Аккуратно соединить взбитые белки и желтки, движениями снизу-вверх.
6. Добавить измельченные орехи и аккуратно перемешать.
7. Просеять муку с разрыхлителем и добавить к яично-ореховой смеси, аккуратно перемешать.
8. Выложить тесто в форму (16-20 см) застеленную пергаментом, разровнять поверхность.
9. Выпекать в разогретой до 170°C духовке 35-40 минут.
10. Готовый бисквит остудить, вынуть из формы и разрезать на 3 коржа.

Крем:

1. Взбить размягченное сливочное масло с сахарной пудрой до светлого состояния.
2. Добавить творог и взбить до однородности.
3. Ввести растопленный и остывший шоколад, еще раз перемешать.

Сборка торта:

1. Блюдо немного смазать кремом.
2. Каждый корж пропитать молоком и обильно смазать кремом.
3. Собрать торт, промазывая бока.
4. Накрыть торт пищевой пленкой и убрать в холодильник минимум на ночь.
5. Оставшимся кремом обмазать весь торт.
6. Выровнять поверхность и бока торта лопаткой.
7. Обсыпать торт крошкой из бисквитного коржа.

Советы:

• Для более насыщенного вкуса орехи можно предварительно обжарить.
• Если творог зернистый, его можно перебить блендером перед использованием.
• Торт можно хранить в холодильнике до 3 дней.

Приятного аппетита!