Воздушные пирожки с малиной на сдобном тесте – отличный вариант для летнего чаепития. Ягода вкусная и полезная, а тесто – нежное и мягкое. Одно удовольствие!
Пирожки с малиной на сдобном тесте
РаспечататьИНГРЕДИЕНТЫ
- Для теста:
- 500 г муки
- 250 мл теплого молока (35-40°C)
- 11 г сухих дрожжей
- 50 г сахара
- 1 яйцо + 1 желток (для смазки)
- 1/2 ч. л. соли
- 50 г сливочного масла
- 1 ст. л. растительного масла
- Для начинки:
- 250 г малины
- 50 г сахара
- 8 г кукурузного крахмала
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Тесто:
- В миске смешать теплое молоко, дрожжи и 1 ч. л. сахара. Оставить на 10 минут, пока не появится пенная шапочка.
- Добавить яйцо, сахар, соль, растопленное сливочное масло и растительное масло. Перемешать.
- Постепенно добавить муку, замешивая мягкое тесто.
- Вымешивать тесто 10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
- Поместить тесто в смазанную маслом миску, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 1 час, пока оно не увеличится вдвое.
Начинка:
- В миске смешать малину, сахар и крахмал.
Формирование пирожков:
- Обмять тесто и разделить на 16 частей.
- Раскатать каждый кусочек теста в круглую лепешку.
- В центр каждой лепешки выложить 1-2 ст. л. начинки.
- Защипнуть края теста, формируя пирожок.
- Выложить пирожки на застеленный пергаментом противень на расстоянии друг от друга.
- Накрыть полотенцем и оставить на 30 минут для расстойки.
Выпечка:
- Разогреть духовку до 180°C.
- Смазать пирожки взбитым желтком с 2 ч. л. воды.
- Выпекать 20-25 минут до золотистого цвета.
Советы:
- Для более румяной корочки можно смазать пирожки сахарной водой перед выпечкой.
- Вместо малины можно использовать другие ягоды или фрукты.
- Если у вас нет кукурузного крахмала, можно использовать картофельный.
Приятного аппетита!
Больше вкусных и полезных рецептов для всей семьи в уникальных книгах от KulinarTV. Хотите удивить гостей? Подпишитесь на журнал «Kulinar TV», получите блинницу в подарок!
