Торт «Красный бархат» в диетическом варианте – это яркий, сочный бисквит с малиновым конфитюром и лёгким творожно-сливочным кремом.
Торт «Красный бархат»: диетический вариант
РаспечататьИНГРЕДИЕНТЫ
- Для малинового конфитюра:
- 200 г замороженной малины
- 2 ст. л. подсластителя (по вкусу)
- 1 ст. л. кукурузного крахмала
- Для бисквита:
- 200 г муки (пшеничной цельнозерновой, рисовой, кукурузной в равных пропорциях)
- 20 г какао-порошка
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 1/4 ч. л. соли
- 1 щепотка ванилина
- 2 яйца
- 90 мл молока (1%)
- 40 мл растительного масла
- Красный пищевой краситель (по вкусу)
- Для крема:
- 200 г мягкого творога (0%)
- 200 г творожного сыра (обезжиренного)
- 2 ст. л. подсластителя (по вкусу)
- 1 ч. л. ванилина
- Для пропитки:
- 100 мл кипятка
- 1 ст. л. подсластителя
- Для украшения:
- Крошка из бисквита
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Малиновый конфитюр:
- Размороженную малину протереть через сито, чтобы удалить косточки.
- Переложить малиновое пюре в сотейник, добавить подсластитель и крахмал.
- Тщательно перемешать венчиком, чтобы не было комочков.
- Варить на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения.
- Снять с огня, накрыть пищевой пленкой в контакт и дать остыть.
Бисквит:
- Духовку разогреть до 180°C.
- В миске смешать муку, какао-порошок, разрыхлитель, соль и ванилин.
- В другой миске взбить яйца с молоком, растительным маслом и красителем до однородности.
- Соединить сухие и жидкие ингредиенты, аккуратно перемешать лопаткой.
- Дно формы диаметром 16 см смазать маслом.
- Вылить тесто в форму и выпекать 30-40 минут до сухой зубочистки.
- Готовый бисквит оставить в форме на 10 минут, затем перевернуть на решетку и полностью остудить.
- Разрезать бисквит на три коржа, срезать дно и верхушку.
Крем:
- В миске смешать творог, творожный сыр, подсластитель и ванилин до однородности.
Сборка торта:
- Каждый корж пропитать кипятком с подсластителем.
- Выложить корж на блюдо, смазать кремом (170 г), затем добавить половину малинового конфитюра.
- Повторить действия со вторым коржом.
- Третий корж пропитать кремом, обмазать верх и бока торта.
- Верхушку и дно бисквита измельчить в блендере в крошку.
- Обсыпать торт крошкой и убрать в холодильник на ночь.
Советы:
- Количество подсластителя можно регулировать по своему вкусу.
- Для более яркого цвета бисквита можно добавить больше красителя.
- Если у вас нет малины, можно использовать другие ягоды или фрукты.
Приятного аппетита!
Больше вкусных и полезных рецептов для всей семьи в уникальных книгах от KulinarTV. Хотите удивить гостей? Подпишитесь на журнал «Kulinar TV», получите блинницу в подарок!
