Диетический ягодно-творожный торт

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Ягодное пюре:

1. Разморозьте 200 г малины, поместите её в кастрюлю и доведите до кипения на среднем огне.
2. Проварите ягоды 1 минуту после закипания.
3. Протрите малину через сито, чтобы избавиться от косточек. Должно получиться 200 г малинового пюре.
4. Оставьте пюре остывать.

Бисквит:

1. В глубокую миску разбейте 2 яйца, добавьте подсластитель и ванилин.
2. Взбейте миксером на максимальной мощности 5-7 минут, пока масса не увеличится в объеме, не побелеет и не станет густой.
3. Продолжая взбивать, влейте 50 мл молока.
4. Добавьте просеянную муку с разрыхлителем и аккуратно перемешайте силиконовой лопаткой движениями снизу вверх, сохраняя воздушность теста.
5. Вылейте тесто в форму диаметром 16 см и выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут до сухой зубочистки.
6. Готовый бисквит переверните на решетку вверх дном и оставьте на 20 минут, затем извлеките из формы и полностью остудите.

Желатин:

1. В две миски насыпьте по 1 ст.л. желатина и залейте 50 мл молока. Дайте набухнуть.

Творожный и ягодный мусс:

1. Для творожного мусса в миске смешайте 200 г мягкого творога, 50 мл кефира, подсластитель и ванилин.
2. Для ягодного мусса в другой миске смешайте 200 г мягкого творога, малиновое пюре и подсластитель.
3. Растопите желатин на водяной бане или в микроволновке до полного растворения крупинок.
4. При постоянном помешивании влейте растопленный желатин в каждый мусс.

Сборка торта

1. Дно разъемного кольца затяните фольгой или пищевой пленкой, бока обложите ацетатной лентой. Кольцо разместите на ровной твердой поверхности (разделочная доска).
2. Выложите бисквит в кольцо.
3. Чередуя, выкладывайте по 1 столовой ложке творожный и ягодный муссы, создавая мраморный рисунок.
4. Уберите торт в холодильник для полного застывания на 5-6 часов.

Подача:

1. Аккуратно снимите кольцо и фольгу, перенесите торт на подложку.
2. Пройдитесь ножом между ацетатной лентой и стенками формы, удалите кольцо и ленту.
3. Нарежьте торт на порционные кусочки и наслаждайтесь!

Приятного аппетита!