Кусаешь конфету – а внутри пряник. Это что же? Ошибка кондитера? Нет. Это традиционная немецкая рождественская сладость — Dominostein («костяшки домино»).
Это лакомство только с виду напоминает конфету. Готовится оно из пряничного теста. Интересно, как вообще до такого додумались?
В 1936 году дрезденский кондитер Герберт Вендлер решил расширить круг клиентов. Он ломал над этой задачкой голову, пока не придумал недорогой рецепт сладостей. Маленькие пряники с прослойкой из фруктового желе или марципана. А сверху шоколад, чтоб было похоже на конфету. Изделие получилось прямоугольным и напоминало костяшки домино. Так его и назвали. Правда, в годы Второй мировой войны лакомство получило и второе, «народное» имя — Notpralinen («конфеты для нуждающихся»).
А позже у конфет для бедных появилась разновидность – совсем для бедных. В ней прослойку из марципана заменили на более дешевую нугу.
Менялся со временем и сам пряник. Он мог быть темным или светлым. Иногда использовалось два вида теста в одной конфетке.
А ещё позже в Дрездене запатентовали Dominostein для взрослых с 30%-ным содержанием рома.
Foto: gwolters/ depositphotos.com
