В Германии стремительно растет потребление овсяного, миндального молока, соевого мяса и прочих растительных продуктов. Альтернативы вытесняют с рынка мясо и молоко животного происхождения.
Настоящий вегетарианский бум в Германии отмечают исследователи. Анализ Европейского института хорошей еды (GFI) показал, что продажи растительных альтернатив классическому мясу и молоку активно растут.
Согласно исследованию, в прошлом году в Германии продали на 11% больше вегетарианского мяса и молока, чем годом ранее. Их продажи увеличились до 1,9 миллиарда евро. Аналитики говорят, что все рассмотренные товары продаются лучше прежнего.
Так, магазины реализовали на 7% больше мясных заменителей, увеличив в прошлом году продажи до 643 миллиардов евро. В период с 2020 по 2022 год количество продуктов, альтернативных мясу животного происхождение, возросло на 41%. В тот же период расфасованное мясо крупного рогатого скота продавалось на 13% меньше.
Заменителей молока в прошлом году немцы купили на 13% больше, увеличив магазинам продажи до 552 миллионов евро.
«С точки зрения проданных продуктов рынок растительного молока вырос на 48 процентов с 2020 года. В то же время рынок коровьего молока сократился на 12 процентов», — сообщает в исследовании GFI.
Отлично продаются также другие продукты на молочных альтернативах. Много покупают сыр и йогурт из растительного молока. Только продажи вегетарианского йогурта упали.
Рост продаж в этом секторе экономисты объясняют не только популярностью вегетарианства. Продукты на растительной основе меньше пострадали от инфляции, чем животного происхождения. По информации GFI, в Германии сейчас развивается крупнейший рынок растительных продуктов в Европе.
Фото: Oksana6299956 / depositphotos.com
