Многие жители Германии к рождественскому столу готовят блюда из рыбы. Особенной популярностью пользуется запеченный карп. Но немецким хозяйкам в этом году придется поискать хорошую рыбу и порыться в карманах поглубже.
В Германии перед праздниками стал дефицитным карп. Придется организовывать праздничный ужин без него или платить высокую цену за рыбу.
«Спрос на карпа хороший. Но предложение относительно скудное», — рассказал руководитель отдела управления карповыми прудами в Баварском государственном институте сельского хозяйства (LfL) Мартин Оберле.
По его словам, дефицит вызван тем, что весной в Германии и по всей Европе намного меньше зарыблено карпа. Если в прошлом году лидеры по производству, Бавария и Саксония, предоставили по 1700 тонн столового карпа, то в этом году улов намного меньше. К тому же рыба пользуется большим спросом на экспорт – в Польшу и Чехию. В итоге карпа на всех не хватает.
«Я предполагаю, что после Рождества карпа больше не будет, а к Рождеству его запасы уже ограничены», — заявил представитель Баварской государственной ассоциации рыболовов Альфред Штир.
Цены на карпа выросли из-за подорожания кормов и энергии. Рыболовы подсчитали, что столовый карп в этом году должен стоить не меньше 8-9 евро. В прошлом году он продавался по 7 евро. В связи с этим блюда из карпа станут дороже в ресторанах и кафе – примерно на 1,50 евро больше за порцию.
Фото: teresaterra / depositphotos.com
