Знаменитый итальянский твердый сыр пармезан может исчезнуть надолго из немецких магазинов. Изысканный продукт из Италии, который изготавливают в провинциях Парма и Реджо-нель-Эмилия, не могут производить.
Фермеры Италии страдают от засухи, которая продолжается не первую неделю. Они предупреждают, что популярный пармезан из-за нехватки воды в регионах оказался в опасности, сообщает CNN.
Все дело в том, что река По, которая протекает на севере Италии, стала слишком маловодной этим летом. Зимой и весной осадки в этих регионах были редки, из-за чего река и обмельчала. Американская телекомпания CNN говорит, что уровень реки упал ниже, чем за последние 70 лет.
В долине реки По находятся почти 30% сельскохозяйственных земель Италии. В том числе именно здесь выращивают коров, которые дают молоко для производства уникального сыра пармиджано-реджано, или пармезана на французский манер.
Фермеры говорят, что им необходимо 100-150 литров воды каждый день, чтобы напоить коров. Без воды животные не могут дать 30 литров молока, как того требует производство сыра. К тому же возникает риск перегрева коров, от чего даже то молоко, которое даст животное, перегреется. В результате молоко не будет соответствовать стандартам, по которым производится пармезан.
Проблема ещё и в том, что пармезан – сыр долгого созревания. От момента изготовления головки сыра до того часа, когда его можно отправить на продажу, должно пройти не мене двух лет. Так что оригинальный пармезан из Италии может исчезнуть из магазинов Германии надолго, если его не сделают в этом сезоне.
Фото: ViktoriaSapata / depositphotos.com
