На полках пекарен в Берлине и Бранденбурге станет меньше хлеба и пирожных. Энергетический кризис и высокие цены на сырье заставляют пекарей сокращать производство.
Государственная ассоциация пекарей и кондитеров Берлина и Бранденбурга назвала ситуацию в отрасли очень серьезной. Пекари опасаются за свое будущее и ищут возможности продолжит работу даже в сложных условиях кризиса.
Управляющий директор региональной ассоциации пекарей и кондитеров Берлина и Бранденбурга Йоханнес Камм рассказал, что почти 70% пекарен столичного региона используют газ для своей работы. В некоторых случаях цена на него выросла в 8 раз. Поэтому есть большая вероятность, что та или иная небольшая компания вынуждена будет закрыться, не справившись с затратами.
Некоторые пекарни в Берлине и Бранденбурге уже израсходовали все свои резервы ранее, во времена коронакризиса. Теперь им придется сокращать свой ассортимент хлеба и хлебобулочных изделий, а также часы работы. К примеру, если пекарня выпекает сейчас 13 сортов хлеба, то в ближайшем будущем будет производить максимум 7-8 разновидностей.
Ассоциация пекарей и кондитеров ожидает, что сокращение коснется 60 ее членов Берлине и 160 в Бранденбурге. В то же время пекари оптимистично настроены и верят, что федеральное правительство придет им на помощь.
Фото: VadimVasenin / depositphotos.com
