Коньяк — один из самых благородных крепких спиртных напитком. Вдыхать его теплый, бархатный запах, и наслаждаться терпким и богатым вкусом истинное удовольствие. А кому же мы обязаны столь великолепным напитком, согревающим и тело, и душу? История коньяка уходит корнями в далекое прошлое. А именно в первое столетие нашей эры, когда на территорию теперешней Франции римляне завезли виноград. А в конце третьего столетия нашей эры римский император Пробус разрешил галлам заниматься виноделием.
Но лишь в 12 столетии Гильом Х, герцог Гайеннский и граф Пуатье, вокруг Ла-Рошели сформировали просторный виноградник Пуату. Вина, производимые там, были настолько хороши, что их стали продавать в страны у берегов Северного моря. Вино перевозили голландские и скандинавские корабли. Так как популярность напитка росла, виноделием принялись заниматься все, кому не лень, что существенно отразилось на качестве. Вино утратило градусы и закисало в дороге. В XVI веке смекалистые голландцы додумываются дистиллировать вино с помощью перегонных аппаратов – дистиллят спокойно переносит долгий морской путь. Кроме того, изначально предполагалось, что полученный продукт, можно просто развести водой и снова получить вино в полном объеме. Жидкость загружали в дубовые бочки и отправляли заказчику. Вот только водой ее разбавлять никто не стал. А зачем? Продукт перегонки обладал приятным вкусом и нежным ароматом дуба. Заказчики были в восторге.
С такого курьеза началась история коньяка. В конце ХVII столетия коньяк пустили в массовое производство во Франции, в городе Коньяк. Собственно, отсюда и пошло название.
Но вот как люди догадались, что выдержанный коньяк вкуснее молодого? Все очень просто. В 1701 году грянула война между Францией и Англией за испанское наследие. Франция была блокирована английским флотом, что прекратило транспортировку коньяка.
Большая часть коньяка хранилась в дубовых бочках. Когда по прошествии нескольких лет их содержимое испили, с удивлением отметили изменения во вкусовых качествах. Крепость напитка уменьшилась, изменился его вкус и цвет, а виноградный аромат стал более насыщенным. С тех пор, торговцы начали выдерживать коньяк в бочках, прежде, чем пускать его в продажу.
В последующие годы и столетия менялось многое. Коньяк стали разливать в стеклянную тару, появилось множество известных и малоизвестных марок. Но до сих пор, по всему миру чтят благородный вкус этого напитка. Ведь как приятно вечером, под мягкий шелест музыкальных волн, сделать глоток, согретого в руке, терпко-сладкого коньяка.
Foto: efired / depositphotos.com
