Креветки и мидии, кальмары и осьминоги, рыба и морская капуста… Море в изобилии дарит нам полезные продукты, которые продлевают жизнь, улучшают самочувствие, дарят здоровье и красоту. А теперь — подробнее, что для чего полезно…
Для зрения
В составе некоторых видов лососевых рыб и ракообразных содержится астаксантин — самый сильный антиоксидант, известный медицине на данный момент. Он замедляет старение, борется с раком и — чрезвычайно полезен для зрения: буквально восстанавливает сетчатку глаза. А жирная кислота омега-3, согласно результатам исследования, обладает способностью предотвращать прогрессивное утончение и кровотечение вокруг центральной части сетчатки. Специалисты рекомендуют отдавать предпочтение таким видам рыбы, как форель, тунец, лосось и макрель, которые в особенности богаты омегой-3.
Факт: потребление рыбы минимум два раза в неделю позволяет сократить вероятность нарушения зрения на 38%.
Для щитовидки
Дефицит йода влечет за собой быструю утомляемость, снижение аппетита, ослабление иммунитета, а главное — страдает щитовидная железа, клетки которой у взрослого человека на 50 % состоят из йода. Особенно богаты этим минералом морские продукты, поэтому обязательно включайте их в рацион. Так, в морской капусте содержание йода — 300 мкг на 100 г, в рыбе и креветках — до 200 мкг, а в печени трески — рекордное количество: 370 мкг!
Факт: суточная потребность в йоде составляет 120-150 мкг.
Морская или речная?
Бытует мнение, что морская рыба полезнее, чем речная, но это не совсем так. Например, в последней меньше витамина D и йода, зато и меньше жира, что пойдет на пользу тем, кто страдает заболеваниями почек и нарушением пуринового обмена. В морской рыбе больше полезных микроэлементов, таких как йод, цинк, кальций, и больше жирных кислот, но речная содержит меньше калорий и быстрее усваивается организмом, так что больше подходит для диетического питания.
Факт: рыба переваривается в желудке за 1,5— 2 часа, а, мясо — за 5.
Хозяйке на заметку:
Креветки, мидии, мелкую рыбу перед приготовлением не размораживают, а сразу бросают в кипяток или в горячее масло на сковородке. Крупную рыбу же следует размораживать в холодильнике при температуре + 4 °С. Только такой медленный способ позволит продукту сохранить большую часть вкусовых качеств.
Foto: karelnoppe / depositphotos.com
