400 лет назад на северо–запад Нижней Саксонии, в район Восточной Фризии пришли первые поселенцы. Природа в регионе была суровой – одни болота вокруг. Как же здесь жить? Как заниматься земледелием, животноводством? Казалось бы, как пришли люди, так и должны были уйти. Но, нет! Трудолюбивые и напористые, они выкопали каналы, для осушения болот и добычи торфа. И засадили неплодородную почву гречкой — неприхотливой культурой, любящей влагу. Так гречка стала главным продуктом питания в регионе. Обитатели болот готовили из неё каши и похлебки, смалывали в муку и пекли хлеб, пироги. А ещё из гречневой муки научились жарить восхитительные блины. Традиционный рецепт до сих пор знают в семьях Нижней Саксонии. Блины подавались с беконом, свекольным сиропом, клюквой.
В старые времена блины были участниками интересного обряда. Когда в дом молодой девицы заявлялся потенциальный жених, его угощали гречневыми блинами. А тут уж парню приходилось считать количество ломтиков бекона на нем. Четное – значит девушка готова сказать «да». Нечетное – ничего в этом доме жениху не светит.
Foto: depositphotos.com
