Говорят, что первый хлеб был приготовлен из желудей. Это и хлебом-то сложно было назвать, скорее лепешки. А вот 17000 лет назад в Средней Азии древние люди впервые использовали в пищу злаки. Это был переломный момент в истории человечества. Интересно, как это было? Возможно, во время охоты какой-нибудь древний мужчина нашел первый колосок. Принес его в пещеру женщине, а та додумалась перетереть твёрдые зерна и смешать их с водой. Вышло не очень вкусно, потому древняя женщина попробовала испечь смесь на горячих камнях.
Минуло много лет и перетертые зерна стали мешать с прокисшим молоком. Так лепешки получались пышнее. А 5000 лет назад египтяне впервые использовали для выпечки дрожжи. Кстати, они же изобрели первые печки для приготовления хлеба.
Потом рецепт пышных булочек у египтян стащили греки, а у греков его переняли римляне. Последние процесс выпечки усовершенствовали, придумали новые конструкции печей и обогатили рецептуру.
Уже в 100 году нашей эры римские секреты выпечки разошлись по всей территории Европы. А в средние века каждый европейский город получил по булочной.
Интересно, что хлеб всегда считался ведущим пищевым продуктом. К нему относились очень бережно. За кражу булочки можно было и на каторгу загреметь. Собственно, многие первые поселенцы в Австралии, как раз и попали туда по этой причине.
Производство хлеба опиралось на ручной, мануфактурный труд до начала 1900 годов. В 1908 году в Мельбурне этот процесс был впервые механизирован с помощью техники.
Foto: Pinkyone / depositphotos.com
