Баварские колбаски – это часть нашей национальной кухни. Они пользуются успехом, как у жителей страны, так и у туристов. Это традиция такая – каждый уважающий себя турист, прибыв в Баварию, просто обязан откушать знаменитых колбасок.
Вкус этого блюда изумительный, а рецепты приготовления разные. Каждый повар готовит их по-своему, а как – держит в строжайшем секрете.
Часто баварские колбаски называют Weisswurst, то есть белые колбаски. И это соответствует действительности. Изделия имеют практически белый цвет.
Связано это с составом, который включает в себя свинину, говядину и сало. Именно белый цвет говорит о том, что в приготовлении блюда не использовались химические добавки и красители.
Впервые колбаски приготовили в Мюнхене 22 февраля 1857 года. Автором рецепта стал трактирщик Йозеф Мозер. С появлением популярного блюда связана интересная история.
В тот день господин Мозер собирался подать гостям на завтрак сосиски из телятины. Но вот незадача – на кухне закончили бараньи кишки, служащие традиционной оболочкой для телячьих сосисок. А голодные посетители уже на пороге. Тогда трактирщик решился на эксперимент – он отступил от классического рецепта и начинил фаршем кишки свиньи, а затем вместо обжарки просто отварил колбаски в воде.
Результат превзошел ожидания. Гостям настолько понравилось предложенное «неправильное» блюдо, что они стали заказывать его раз за разом.
Так и появились знаменитые баварские белые колбаски, которые принято есть именно на завтрак.
Foto: lisovskaya/depositphotos.com
