Картофельный салат в нашей стране – одно из самых распространённых и любимых блюд. Почему? Прежде всего, потому что он сытный и очень простой в приготовлении. Любая хозяйка справится на «отлично».
К тому же, салат «неприхотливый». Он сочетается практически с любым другим блюдом (кроме, разве что, десертов). Отлично дополнят салат сосиски и колбаски, которые так любят наши соотечественники.
Как же появился картофельный салат? Оказывается – это классическое деревенское блюдо сразу нескольких культур: немецкой, австрийской и чешской. Издавна у каждой хозяйки был свой рецепт блюда. Потому строгой рецептуры нет и поныне. Блюдо готовится на основе картошки, а дальше – чего душа пожелает или, что в холодильнике найдется.
Картошку замешивают с маринованным луком, огурцами, шпиком или колбасой. Иногда в салат добавляют яблоки и даже бульон.
Считается, что самой первой версией блюда был швабский картофельный салат. А уже позже, благодаря фантазиям хозяек, которые дополняли швабский рецепт зеленью, соусами, специями появились другие версии блюда.
Интересно, что иногда картофельный салат подают теплым. Для этого в готовое блюдо заливают горячий, жирный бульон. Чтоб сытнее было!
Есть единственная рекомендация к салату: картофель для него стоит использовать «восковый» (festkochend), то есть те сорта, что не развариваются. Варить его нужно в мундире и резать, когда клубни полностью остынут. Только так, картошка – основной ингредиент салата – будет выглядеть красиво и аппетитно.
Foto: HandmadePicture / depositphotos.com
