Около года назад можно было подумать, что масло удивительным образом превратилось в предмет роскоши. Настолько оно подорожало. Теперь масло снова доступно. Остается только вопрос, осталось ли качество на должном уровне. Ответ знает Warentest. Недавний тест маргарина вызвал легкий шок из-за плохих результатов. Теперь предмет испытания — масла.
Stiftung Warentest подверг проверке 30 брендов. Из них 18 — слабосоленое, 6 — из сладких сливок и 6 — из сметаны. Семь из них являются биопродуктами. Цена составляет от 1,39 до 3,40 за 250 грамм.
Первое, что бросается в глаза, это то, что масло стало значительно дешевле. Упаковка сливочного масла самых дешевых марок стоила около 2,30 евро. Теперь цена снова значительно снизилась. 250 граммов в среднем стоят 1,40 евро. Так и должно быть, ведь сливочное масло — это товар первой необходимости.
Еще некоторое время назад сливочное масло называли холестериновой бомбой. И, начиная с 1980 годов, довольно много потребителей стали на булочки мазать маргарин. Его считали более полезным для здоровья из-за содержащихся в нем ненасыщенных жирных кислот. А вот насыщенные молочные продукты, считалось, увеличивали риск развития диабета и сердечно-сосудистых заболеваний. Спустя несколько десятилетий сливочное масло реабилитировали. Правда, при умеренном потреблении. Немецкое общество питания (Deutsche Gesellschaft für Ernährung) рекомендует не намазывать на хлеб более 30 граммов масла или маргарина в день. В остальном при употреблении жиров соотношение кислот омега-3 и омега-6 должно быть правильным.
24 сорта масла с оценкой «хорошо»
Если эти исследования принимать во внимание, то, согласно последним данным, сливочное масло уже не считается жирной и нездоровой пищей. Поэтому масло, изготовленное из сливок, можно без каких-либо опасений использовать в умеренных количествах. При условии, что у него соответствующее качество.
Что, согласно результатам теста, обычно так и есть. В общей сложности 24 сорта масла показали себя в исследовании «хорошо». Помимо внешнего вида, запаха, вкуса и ощущения во рту (в день истечения срока годности или вскоре после этого) проверялось то, как оно намазывается, наличие загрязняющих веществ и микробов, а также информация на упаковке.
Проигравшим в тесте оказалось «Dairygold Original Irish Butter» стоимостью около 2,99 евро. Вопреки тому, что можно было бы ожидать от ирландского масла, оно было не очень пригодным для намазывания. И стало вторым по твердости в тесте. Оно также имело отчетливо сырный запах, прогорклый вкус и повышенное содержание дрожжей, плесени и насыщенных углеводородов минерального масла. Последнее может накапливаться в организме, хотя его долгосрочные последствия для здоровья пока неясны. Хотя в других упаковках тоже содержались минеральные масла, ни в одном из них не было превышено рекомендуемое значение, как в случае с Dairygold. Общая оценка получилась только «достаточно» (4,3 балла).
Вкусно и дешево за 1,39 евро
Несоленый сливочный био продукт от Alnatura (около 2,79 евро) имел старый привкус. Намазать его тоже было непросто. В целом Stiftung Warentest счел его «удовлетворительным» (оценка 3,5). Bio Heumilch от Käse Rebellen (около 2,95 евро) не имело насыщенного аромата и вкуса. Но в целом ему удалось получить оценку «удовлетворительно» — 2,6 балла.
Наилучший результат теста 1,7 («хорошо») был достигнут у «Lidl Milbona Bio Butter aus frischem Rahm», несоленый вариант стоимостью около 2,59 евро. У «Meggle Feine Butter» (1,70 евро) общая оценка — 1,9.
Недорогие «Penny Deutsche Marken-Butter», «Milsani Deutsche Markenbutter» от Aldi Süd и «Kaufland K-Classic Deutsche Markenbutter» от Kaufland, а также «Landfein Deutsche Markenbutter» от Norma получили оценку «хорошо», по 2 или 2,1 балла. Все стоят 1,39 евро. Так что выбирать есть из чего.
Foto: Dream79 / depositphotos.com
