В мире, где крупные корпорации задают тон, устоять семейному бизнесу становится все труднее. Трагическим подтверждением этой тенденции стала судьба старейшей пивоварни Баварии — Schlüssel-Bier, которая закрывается после 334 лет непрерывного производства. Новость о ее скором закрытии, появившаяся в немецком издании Bild, прозвучала как похоронный звон для целого поколения пивоваров, которые, подобно Schlüssell-Bier, хранили традиции и боролись за свое место под солнцем.
Пивоварня, расположенная в городе Ной-Ульм, давно чувствовала на себе давление со стороны гигантов пивоваренной индустрии. В последние десять лет Schlüssel-Bier несла убытки, и, несмотря на усилия владельцев, сохранить бизнес уже было невозможно. «Мы больше не можем конкурировать с промышленными гигантами», — сокрушаются они, признавая поражение в этой неравной борьбе.
Однако история Schlüssel-Bier — это не только история неудачи. Это, прежде всего, летопись любви к пиву, преданности традициям и упорства, которое позволило пивоварне простоять на ногах более трехсот лет. В 1690 году, когда в Ной-Ульме закладывался первый камень Schlüssel-Bier, мир был совсем другим. Технологии еще не были так развиты, а конкуренция была гораздо слабее.
Более 130 лет Schlüssell-Bier оставалась семейным бизнесом, переходя от поколения к поколению. Пиво, сваренное в этих стенах, становилось символом города, его истории и традиций. Но, как часто бывает, время вносит свои коррективы.
Сегодня пивоварня закрывает свои двери, но это не означает, что традиция Schlüssel-Bier угасла. Работающий при ней ресторан продолжит свое существование. Именно он в течение многих лет давал основную часть прибыли, покрывая убытки пивоварни. Теперь, когда пиво больше не будет вариться, ресторан останется единственным наследником знаменитого имени Schlüssel-Bier.
Фото: @hausbrauerei_zum_schlüssel/Instagram
