Подсолнечное масло стало редкостью в магазинах Германии из-за войны в Украине. Но если немецкие «хомяки» успели запастись продуктом впрок, то рестораны не могут купить так много масла наперед. Поэтому вынуждены менять рецепты и искать альтернативу подсолнечному маслу.
Из-за дефицита крупные и не очень рестораны переходят с подсолнечного масла на рапсовое. Например, сеть ресторанов быстрого питания McDonald’s в Германии для приготовления своей популярной картошки фри всегда использовала смесь подсолнечного и рапсового масел. Теперь она вынуждена существенно сократить долю подсолнечного масла из-за его нехватки, пишет RND.
«В связи с ограниченным наличием в настоящее время мы временно уменьшим долю подсолнечного масла. Но гости по-прежнему могут получить у нас картофель фри «обычного качества», — говорят в мюнхенском McDonald’s.
Представители сети фаст-фудов убеждают, что от рапсового масла вкус картошки фри, жареных колбасок, пончиков и прочего не меняется. А рапсового масла достаточно производят в Германии. Правда, есть проблемы с поставками, вызванные нехваткой водителей грузового транспорта. Из-за этого, а также покупательского поведения «хомяков» рапсовое масло в магазинах дорожает.
«В любом случае мы видим, что цены на кулинарные масла резко выросли. И рестораторы адаптируют свои рецепты», — рассказывает глава Ассоциации отелей и ресторанов Dehoga в Мюнхене Томас Гепперт.
Поэтому опасаться дефицита картошки фри, пусть и на рапсовом масле, немцам не стоит. Но следует приготовиться к подорожанию цен на жареные блюда. McDonald’s уже рекомендовал своим ресторанам «корректировать цены» на некоторые позиции в меню.
Фото: arskajuhani / depositphotos.com
