Есть нечто объединяющее во всех кулинарных немецких традициях. Например, любовь немцев к спарже и сосискам, а также к блюдам из картофеля.
И все же, помимо общего, есть и частности, характерные изюминки каждого отдельного региона.
Попробуем совершить гастрономическое путешествие по Нижней Саксонии. Чем она может нас удивить?
Вкус местных продуктов удовлетворит самого капризного гурмана. Вкусна и картошка Lüneburger Heide, баранина Heidschnucke, вишни и яблоки Altes Land. А что за пиво Brunswick Mumme или восточно-фризский чай с Kluntje (сахаром) и Wölkje (молоком)!
Родом из Саксонии необычный свадебный суп Wendland и яблочный бренди Altland. Здесь подают самые разные виды шнапса: кукурузный, картофельный, фруктовый.
В городе Ольденбурге можно попробовать самые необычные и вкусные блюда из капусты.
Давайте составим меню нижней Саксонии.
На первое будет сытный и ароматный Свадебный суп. Блюдо готовят на курином бульоне с яйцами, спаржей и фрикадельками.
Хлебушек к первому заменят гречневые блины. В свое время, именно гречка стала спасением первых поселенцев. На болотистой местности они догадались выращивать эту культуру, которая не только прокормила, но и прославила регион.
В качестве основного блюда будет, рыба. Традиционный деликатес Нижней Саксонии – угорь. А на гарнир к сочной и жирной рыбке пойдет кудрявая капуста. Её также называют Кале, или Грюнколь, или Браунколь, или Брунколь.
Завершающим штрихом к обеду станет десерт. Он в Нижней Саксонии может удивить. К примеру, яблочный суп. Готовиться сладость из варенных яблок и изюма, с добавлением корицы и ванили.
А пить мы будем вкуснейший фризский чай. Это старинная традиция. Подается чай с леденцами. А в его основе черный чай сорта Ассам. Местная очень мягкая вода придает напитку особый вкус.
Foto: PantherMediaSeller/depositphotos.com
