Знаете ли вы, что в Германии принято употреблять в пищу травы, клубни и корни растений, которые в иных странах считаются разве что причудой и экзотикой. Что же такого необычного есть в рационе немцев?
Ботва репы (Rubstiel)
Ботву очень любят в Вестфалии. Светлые стебли репы отваривают на пару, добавляют к мясным блюдам, подают на гарнир к картофелю. Диетологи рекомендуют употреблять ботву репы в свежем виде. Какова она на вкус? Кисленькая и очень приятная.
Вершки мангольда (Mangold)
Мангольд – родственник свеклы – прежде звали «римской травой». Сегодня его иногда называют «спаржей для бедных».
В культуре много полезных веществ: витаминов, железа, натрия, калия. Потребляя травку, мы вырабатываем стойкий иммунитет к простудным заболеваниям. Вершки можно добавлять в салаты и супы. Помимо прочего они поспособствуют улучшению работы сердца, почек и печени.
Черемша (Barlauch)
Зеленые листочки с запахом чеснока, пробиваются с первыми весенними лучами солнца. Растение еще называют «медвежьим луком». В некоторых регионах черемша занесена в Красную книгу. Используют черемшу для приготовления супов, салатов, начинки для пирогов. Вкусна она и просто в свежем виде.
Foto: https://pixabay.com/
Вершки и корешки в повседневном рационе немцев
