Обычно в мае во Франкфурте начинался Фестиваль зеленого соуса. Веселое действо привлекало множество туристов. Так в чем же особенность соуса, что ради него праздники устраивают?
На самом деле, сезон зеленого соуса начинается перед Пасхой, и продолжается до самой осени. Но фестиваль проводят именно в мае. На нём в числе прочего проводится конкурс поваров, нужно же выяснить, кто готовит соус лучше. Определять лидера могут посетители, которым предлагают дегустировать блюда.
Удивительно, но в городе настолько любят зеленый соус, что ему даже памятник поставили.
Пора рассказать, как же его готовят. Чтобы хватило всей семье нужно взять два куриных яйца и отварить их. Так же понадобятся лимонный сок (2 чайные ложки) плюс ложка лимонной цедры. По столовой ложке растительного масла и яблочного уксуса, поллитра сметаны, 4 столовые ложки горчицы, соль и перец – по вкусу. Можно по желанию дополнить ингредиенты 1 огурцом.
Но самыми важными составляющими блюда, являются травы – соус-то недаром зелёный. Можно взять перья лука, петрушку, огуречную траву, бутень, щавель, кресс-салат. Впрочем, готовые наборы трав для зеленого соуса есть в продаже.
Что же делать с ингредиентами? Яичные желтки нужно размять и смешать с горчицей, маслом и уксусом. Далее измельчаем в блендере зелень и огурец. Остается смешать их со сметаной и горчично-яичной смесью. Вот и всё.
В этом году на фестивале погулять не удастся, но вполне можно ощутить его вкус, приготовив дома замечательный зеленый соус.
Foto: photooasis / depositphotos.com
