Глинтвейн, или как его называют в Германии — Glühwein, давно стал неотъемлемой частью рождественских праздников. Этот напиток, согревающий холодными зимними вечерами, символизирует уют, тепло и радость общения. Однако история глинтвейна куда более древняя и интересная, чем может показаться на первый взгляд.

История

Корни глинтвейна восходят к древнеримским временам, когда римляне подогревали вино, добавляя в него специи. Они верили, что такой напиток обладает не только согревающими, но и лечебными свойствами. Когда римские легионы продвинулись на север Европы, они привезли с собой и эту традицию, которая постепенно прижилась в холодных немецких землях.

Средневековые немецкие монастыри также сыграли важную роль в развитии рецепта глинтвейна. Монахи добавляли в вино местные специи, такие как корица, гвоздика и анис, чтобы сделать напиток более ароматным и полезным. Кстати, именно в Германии вино стали подогревать в большом количестве и продавать на зимних ярмарках, что и заложило основу традиции, существующей по сей день.

Современность

В 2024 году глинтвейн вновь станет неизменным спутником рождественских ярмарок по всей Германии. Этот напиток можно будет попробовать в бесчисленных вариациях — с добавлением фруктов, меда или даже рома. Однако классический рецепт остается неизменным: красное вино, апельсиновая цедра, палочка корицы и несколько гвоздик — вот основные компоненты, которые создают тот самый неповторимый аромат, ассоциирующийся с Рождеством.

Необычные вариации глинтвейна

Для тех, кто ищет что-то необычное, рождественские ярмарки Германии предлагают несколько интересных интерпретаций традиционного глинтвейна:

— Белый глинтвейн (Weißer Glühwein): Вместо привычного красного вина используется белое. Этот вариант популярен в регионах Рейнланд-Пфальц и Баварии. В Мюнхене его можно попробовать на рождественской ярмарке в районе Маринплац, где напиток подают с нотками ванили и имбиря.

— Розовый глинтвейн (Rosé Glühwein): Готовится на основе розового вина и имеет более мягкий, фруктовый вкус. Популярен на рождественских рынках Франконии, особенно в Вюрцбурге, где этот напиток предлагают с добавлением свежей малины.

— Глинтвейн с ромом (Feuerzangenbowle): Этот напиток представляет собой смесь глинтвейна и рома, сжигаемого вместе с куском сахара. Популярный в Баварии, его можно попробовать на знаменитом Рождественском рынке Нюрнберга. Насыщенный вкус и эффектный способ подачи делают его любимым среди гостей.

— Ягодный глинтвейн (Beeren-Glühwein): В его состав входят различные лесные ягоды, такие как ежевика, черника и вишня, что придает напитку насыщенный сладкий вкус. Такой глинтвейн можно найти на ярмарке в Штутгарте, одной из крупнейших рождественских ярмарок Германии.

— Яблочный глинтвейн (Apfelglühwein): Этот вариант особенно популярен во Франкфурте и других частях Гессена, где традиционно производят яблочный сидр. Согревающий и ароматный, яблочный глинтвейн обычно подают с корицей и гвоздикой.

Интересные факты

Глинтвейн переносит в атмосферу древних праздников, когда люди собирались у костров, чтобы отпраздновать завершение года и встретить светлый праздник Рождества. Современные немцы продолжают поддерживать эту традицию, превращая каждую кружку горячего вина в маленький ритуал. Особенно популярным глинтвейн становится на рождественских ярмарках, где его пьют из керамических кружек, которые можно забрать домой в качестве сувенира.

Интересно, что существуют даже специализированные сорта вина, которые используются исключительно для приготовления глинтвейна. Это особенно популярно в регионах виноделия, таких как Рейнланд-Пфальц и Франкония. Каждая винодельня гордится своим уникальным рецептом, который передается из поколения в поколение.

Foto: https://pixabay.com/ leppäkerttu