Все мы знаем, что перец растение со жгучим темпераментом. Остринка обеспечивается наличием в плодах алкалоида капсаицин. И, кстати, высокое содержание этого вещества появилось не спроста.
Биологи считают, что оно обусловлено естественным отбором и связано с тем, что животные не едят острого, в отличие от птиц, совершенно не чувствительных к огненному вкусу сочных стручков. Птицы поедают плоды, а зерна проходят через их пищеварительный тракт не пережёванными и могут прорастать на новом месте.
Foto: PIXbank / depositphotos.com
