Заглянем в уютный саксонский городок Пульсниц (Pulsnitz) и поговорим о его необычных Рождественских ярмарках, которые стали настоящей изюминкой этого места. Однако, наш разговор не будет полным без упоминания о знаменитых пульсницких пряниках, которые вдохновляют гурманов со всего мира.
История этих уникальных пряников началась в 1558 году, и с тех пор они завоевали особое место в сердцах любителей сладостей. Пряники из Пульсница обладают неповторимым вкусом и ароматом, и, хотя их можно приобрести круглый год, Рождество становится особенным временем для пекарей этого города.
Что делает пульсницкие пряники настолько особенными? Секрет кроется в процессе их приготовления. Тесто для этих пряников выстаивается на холоде несколько лет! После этого оно смешивается с медом и сиропом, придавая пряникам неповторимый вкус и аромат. Такое тесто медленно «созревает» в ожидании своего часа, и его вымешивание требует особого мастерства и специальных приспособлений, так как оно становится крайне плотным за годы ожидания.
Когда тесто достигает нужной консистенции, приходит время для добавления пряностей, которые придают пряникам уникальный вкус. Корица, кардамон, фенхель, мускатный орех – у каждой пекарни свой секретный набор пряностей, делающий их пряники неповторимыми.
Важно отметить, что весь процесс приготовления пряников в Пульснице полностью ручной. Пекари вкладывают душу в каждое изделие, делая их особенными и уникальными. Это и есть главный секрет великолепных пульсницких пряников, ради которых стоит посетить этот чарующий город перед Рождеством.
Foto: Numiscontrol / commons.wikimedia.org
