Картофельное пюре сегодня кажется таким простым и привычным блюдом, что трудно представить его как предмет споров и конкуренции. Однако за право называться родиной картофельного пюре боролись две кулинарные державы — Франция и Великобритания. И этот спор длится не одно столетие.
История картофельного пюре начинается в XVII веке, когда в Европе впервые узнали о картофеле. Этот «заморский корнеплод» пришел из Южной Америки, где его выращивали уже тысячи лет. Европейцы долгое время не решались употреблять картофель в пищу, считая его странным и даже опасным. Но всё изменилось благодаря французскому агроному Антуану Пармантье, который в XVIII веке начал активно продвигать картофель как важный продукт питания. Считается, что именно он впервые приготовил картофельное пюре и подал его при французском дворе. Его рецепт произвел фурор, и картофель быстро приобрел популярность во Франции.
Однако британцы утверждают, что начали готовить картофельное пюре ещё раньше. К моменту, когда Пармантье представлял картофель Франции, англичане уже использовали его в деревнях. Пюре стало особенно популярно среди крестьян, для которых картофель был дешевым и доступным продуктом. Британские кулинары стремились сделать пюре более изысканным, добавляя сливочное масло и молоко, что придавало ему насыщенный вкус и гладкую текстуру. Вскоре оно заняло почётное место на британских столах.
С течением времени картофельное пюре стало интернациональным. В каждой стране появились свои секреты его приготовления. Кто-то предпочитает добавлять чеснок, другие — сливочный сыр или даже йогурт. В споре между Францией и Британией победителя так и не определили, зато простое блюдо стало любимым гарниром по всему миру.
Foto: pixabay.com/ blandinejoannic
