Пастуший пирог — настоящее олицетворение британской кухни. Это простое, но сытное блюдо родилось в британских деревнях и стало настоящей кулинарной классикой. Его история уходит корнями в XVIII век, когда картофель только начинал завоёвывать сердца простых жителей Великобритании. Считается, что пастуший пирог — результат кулинарной находчивости английских и ирландских крестьян.
Основная идея пирога проста: остатки вчерашнего мяса тушили с овощами и накрывали слоем картофельного пюре, которое запекалось до золотистой корочки. Благодаря такому рецепту можно было экономить продукты, не теряя во вкусе. В отличие от пирогов, выпекаемых с тестом, пастуший пирог не требовал муки, что делало его доступным даже в самые сложные времена. Важный факт: блюдо изначально готовили с бараниной, так как именно она была доступна в сельских хозяйствах Британии. Позже, когда рецепт распространился в Англии, где больше предпочитали говядину, появился и вариант с говяжьим фаршем — так называемый «коттеджный пирог».
Пастуший пирог сразу приглянулся не только крестьянам, но и жителям городов. Этот сытный и экономичный рецепт отлично подходил для больших семейных обедов. К тому же, его приготовление не требовало сложных навыков — блюдо под силу любому начинающему повару. Со временем его стали подавать в английских пабах, добавляя в него больше пряностей и овощей, что позволило усилить вкус и сделать его ещё более насыщенным.
Foto: pixabay.com/Einladung_zum_Essen
