Использование свежих трав из собственного сада — отличное решение, однако их обычно оказывается больше, чем вы успеваете использовать за один сезон. Умение сушить травы становится важным навыком.
Сушка на воздухе:
Подходят для сушки: лавр, укроп, дягиль, майоран, орегано, розмарин, чабер садовый, тимьян.
Для сохранения лучшего вкуса следует дать травам высохнуть естественным путем или использовать пищевой дегидратор. Не рекомендуется использование микроволновки или духовки на низкой температуре.
Использование дегидратора/заморозка:
Подходят для замораживания: базилик, зеленый лук, мята, эстрагон. Можно попробовать использовать дегидратор или заморозку для сочных трав для лучшего сохранения вкуса.
Шаги при сушке:
1.Подготовка к сбору. Соберите травы перед цветением для полноты вкуса. Не срезайте всю растительность, если не планируете замену.
2. Сушка трав. Выберите место с хорошей циркуляцией воздуха для высыхания. Удалите нижние листья и сухие части.
3. Упаковка и хранение. Свяжите стебли в пучки для удобства. Продумайте использование бумажных пакетов для ускорения процесса сушки. Храните сушеные травы в герметичных контейнерах, помечая их.
Следуя этим инструкциям, вы сможете успешно сохранить и использовать свежие травы из собственного сада в будущем.
