Заморозка смородины – отличный способ сохранить вкусные ягоды. Красную, черную и белую смородину можно хранить в морозильной камере от 10 до 12 месяцев. Для начала, следует использовать только полностью спелые ягоды, которые тщательно вымыты и обсушены на кухонном полотенце. Ягоды следует отделить от гроздей, разложить по отдельности на блюдо. Поставить замораживаться на самой низкой температуре на несколько часов. Наконец, разложить по контейнерам и вернуть нормальную температуру охлаждения продуктов. Таким способом можно замораживать любую ягоду.
При заморозке необходимо использовать свежесобранную смородину, так как она быстро портится. Сбор смородины лучше всего проводить с середины июня до начала августа, в зависимости от предпочтений в сладости плодов. Ягоды должны легко отделяться от куста.
Смородина чувствительна к давлению, поэтому перед заморозкой необходимо осторожно обращаться с ней. Ягоды лучше оставить с метелками. После сушки, ягоды укладывают отдельно, чтобы они не слипались в процессе замораживания.
Замороженная смородина может использоваться для приготовления сока, желе, компота или сиропа. Ягоды становятся мягкими и выделяют сок при размораживании. Размороженную смородину рекомендуется употребить в течение нескольких часов.
