Приготовление бульона — это как создавать настоящее зелье. Он должен вариться на медленном огне, чтобы стать ароматным и вкусным. Важно не допустить появления пены, которая может испортить внешний вид и вкус вашего блюда.
Следите за закипанием бульона. Когда на поверхности появляется белая пена, ее надо сразу удалять. В противном случае можно добавить холодной воды или сырое яйцо — это немного поможет избавиться от пены.
Но все же вот основное правило: мясо нужно опускать в уже кипящую воду. Пенка все равно будет, но благодаря этому приему ее количество будет минимальным. Так вы сохраните чистоту и прозрачность вашего бульона.
Благодаря этим советам вы сможете приготовить идеальный бульон, который порадует вас и ваших гостей. Попробуйте варить бульон по этим рецептам и удивите всех своим кулинарным мастерством!
