Apfelglühwein — глинтвейн, который покоряет своим сочным яблочным ароматом и легкостью. Этот напиток появился в центральных регионах Германии, таких как Гессен и Тюрингия. Если вы когда-либо прогуливались по рождественской ярмарке в этих местах, то наверняка почувствовали тонкий аромат яблок и специй, смешанный с холодным зимним воздухом.
История и происхождение
История Apfelglühwein тесно связана с традицией изготовления яблочного сидра, который веками пользовался популярностью в центральной Германии. В Гессене, например, яблочный сидр (Apfelwein) является почти национальным напитком, и в XIX веке местные виноделы начали подогревать его, добавляя специи. Так появился яблочный глинтвейн — более лёгкий и освежающий вариант классического горячего вина. Со временем этот напиток стал обязательной частью зимних ярмарок в Гессене и Тюрингии.
Ингредиенты
Основой для Apfelglühwein служит яблочный сидр или сок, который подогревают с добавлением корицы, гвоздики, кардамона и звездчатого аниса. Иногда в напиток добавляют цедру апельсина для яркости вкуса. В некоторых рецептах также используется белое вино, что делает напиток более насыщенным. Основной акцент при этом остается на яблоках, которые придают ему особую свежесть и легкость.
Где попробовать
Самые аутентичные версии Apfelglühwein можно найти на рождественских ярмарках во Франкфурте-на-Майне и Касселе, где подают этот напиток в больших кружках с красивыми новогодними узорами. Эти города славятся яблочными напитками, и Apfelglühwein здесь пользуется особенной популярностью.
Интересные факты
Apfelglühwein считается более «семейным» напитком, поскольку его часто готовят без алкоголя, что позволяет детям наслаждаться его вкусом наравне со взрослыми. В некоторых семьях существует традиция готовить этот глинтвейн вместе, добавляя в него яблоки из собственного сада.
Существует интересная легенда, что однажды в середине XIX века, когда в Тюрингии случилась неурожайная зима, местные жители собрали все оставшиеся яблоки, чтобы приготовить согревающий напиток для общины. Так родился Apfelglühwein, который с тех пор стал символом сплоченности и гостеприимства.
