Уход за ножами является важным аспектом использования ножей на кухне, и начинается с процесса приготовления пищи. Чтобы гарантировать долгий срок службы кухонных ножей, важно следовать определенным правилам обращения с пищевыми продуктами. Ниже приведены три важных совета по уходу за ножами:
1.Всегда нарезайте правильным ножом. Имея разнообразие ножей — от ножей для хлеба до ножей для очистки овощей и специализированных ножей для томатов или сыра — каждый нож предназначен для определенных видов продуктов. Никогда не используйте один нож для всех задач, чтобы предотвратить повреждение его режущей кромки. Для замороженных продуктов или костей используйте соответствующий инструмент, например, топор.
2.Используйте подходящую базу. При работе с ножами важно выбирать подходящую поверхность для резки. Рекомендуется использовать разделочную доску из дерева или пластика, так как слишком твердые поверхности могут ускорить износ лезвия ножей.
3.Храните ножи правильно. Хорошие ножи требуют бережного хранения. Рекомендуется держать их закрытыми, особенно если в доме есть дети. Для удобства и безопасности можно использовать специальные блоки для ножей или магнитные полосы, чтобы ножи были четко разделены и легко доступны
Заточка ножей: Как делать правильно!
Правильный уход за ножами включает в себя не только их умелую эксплуатацию, но и регулярную заточку, чтобы сохранить остроту лезвия. Острый нож делает процесс приготовления пищи более эффективным и безопасным, поэтому важно уметь правильно затачивать ножи. Ниже приведены шаги, которые помогут вам легко выполнить эту задачу:
1.Определение необходимости заточки. Используйте «тест на помидоры» или попробуйте разрезать лист бумаги, чтобы определить, нуждается ли ваш нож в заточке. Если лезвие легко проскальзывает через помидор или без проблем режет бумагу, то, возможно, заточка пока не требуется.
2.Выбор заточного инструмента. Для заточки ножей можно использовать точилку, керамический или алмазный наточник. Выберите подходящий инструмент в зависимости от состояния ножа и предпочтений.
3.Начните заточку. Удерживая нож под углом около 20 градусов, проводите лезвие по заточному инструменту, делая равномерные движения. Повторяйте процесс с обеих сторон лезвия до достижения необходимой остроты.
4.Заточка ножей для удаления заусенцев. Если на лезвии есть заусенцы или повреждения, начинайте заточку с более грубого зерна, постепенно переходя к более мелкому, чтобы достичь гладкой и острой кромки.
Правильная заточка ножей поможет сохранить их остроту, что сделает ваши кулинарные задачи более удобными и безопасными. Следуя этим рекомендациям, вы сможете легко поддерживать ножи в отличном состоянии для длительного использования.
Уход за кухонным ножом после использования
После использования кухонного ножа, следует обратить внимание на следующие шаги для правильного ухода:
1.Мойка и сушка. Важно всегда мыть поварской нож под теплой проточной водой с мягким моющим средством или нейтральным мылом. Используйте мягкую ткань, чтобы аккуратно протереть лезвие и сухо высушить нож. Это поможет предотвратить повреждения лезвия и предотвратить появление пятен.
2.Избегайте машинной мойки. Качественные профессиональные ножи лучше мыть вручную, чтобы избежать воздействия агрессивных моющих средств и сохранить остроту лезвия. Это также поможет предотвратить затупление ножа.
3.Уход за деревянными ручками. Если ваш нож имеет деревянную ручку, то рекомендуется периодически натирать ее небольшим количеством растительного масла. Это поможет сохранить древесину в хорошем состоянии и защитит нож от ржавчины.
Выполняя эти простые шаги по уходу за кухонным ножом, вы можете продлить срок его службы, сохранить остроту лезвия и обеспечить безопасное использование приготовления пищи.
