Что съесть на обед, находясь на диете для похудения? Выбор большой, но один из лучших вариантов — это чечевичный суп-пюре. Питательный, вкусный он идеально подходит на обед. Рецепт приготовления простой, а суп получается очень вкусным и полезным. Варить суп лучше с красной или желтой чечевицей — она быстрее готовится и не требует предварительного замачивания.
Чечевичный суп-пюре
РаспечататьИНГРЕДИЕНТЫ
- 200 г чечевицы
- 4 моркови
- 2 луковицы
- 2 зубчика чеснока
- 4 ст. л. греческого йогурта
- 1/2 острого перца
- 1 ст. л. куркумы
- Карри, соль, другие специи по вкусу
- Масло для жарки
- Зелень
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Лук и 3 морковки очистить и измельчить, обжарить в сковороде на масле до румяности.
Когда овощи хорошо карамелизируются, добавить нарезанный пластинками чеснок, карри и куркуму.
Соединить в кастрюле 4 ст. воды и зажарку. Перемешать и варить 7-10 минут. Когда овощи станут мягкими, пюрировать все вместе.
Чечевицу промыть, морковь нарезать мелкими кубиками, измельчить острый перец. На сковороде в разогретом масле быстро обжарить морковь, чечевицу и перец, затем добавить немного воды и тушить на слабом огне.
Когда содержимое сковороды станет мягким, переложить его в пюрированную массу и перемешать. Готовить еще 5-7 минут. Посолить и поперчить по вкусу.
Готовый суп подавать с греческим йогуртом и зеленью. Приятного аппетита!
