Этот соус – одно из лучших дополнений к мясным блюдам, особенно к утке, курице и другой птице. Сладковато-острый вкус апельсиново-яблочного соуса великолепно украшает и раскрывает вкус дичи и птицы. Поэтому попробуйте его приготовить для ваших гостей, они обязательно оценят вашу кулинарную оригинальность! Тем более соус – это всегда, как вишенка на торте. Но с ним нужно осторожничать, чтобы не переборщить, а лишь украсить им блюдо.
Апельсиново-яблочный острый соус
РаспечататьИНГРЕДИЕНТЫ
- Ингредиенты:
- 1 крупный апельсин
- 1 крупное яблоко
- ½ стакана яблочного сока
- 1/3 чайной ложки красного острого молотого перца
- соль, другие специи – по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Вымыть апельсин, нарезать его вместе с кожурой крупными дольками, отправить в чашу блендера.
При помощи погружного блендера перебить апельсин в однородную массу.
Переложить апельсиновую массу в сотейник с жаропрочным дном. Яблоко вымыть, нарезать небольшими кусочками, отправить в сотейник к апельсиновой массе.
Залить в сотейник яблочный сок, отправить соус на медленный огонь увариваться. Варить апельсиново-яблочный острый соус примерно 10-15 минут.
Затем снова пюрировать его при помощи погружного блендера в однородную массу. На свой вкус приправить соус острыми специями. Подавать к столу можно как в холодном, так и в горячем виде.
