Диетический муссовый торт с бананом

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Бисквит:

1. Отделить белки от желтков.
2. Желтки взбить венчиком с молоком, подсластителем и ванилином.
3. Просеять муку с разрыхлителем, добавить к желткам и аккуратно перемешать.
4. Белки взбить с щепоткой соли до устойчивых пиков.
5. Аккуратно ввести белки в желтковую массу в два приема, аккуратно перемешивая снизу вверх.
6. Выложить тесто в форму, застеленную пергаментной бумагой.
7. Выпекать в заранее разогретой до 180°C духовке 20 минут.
8. Готовому бисквиту дать остыть на решетке.

Мусс:

1. Желатин залить водой и оставить для набухания на 5-10 минут.
2. Нагреть желатин на водяной бане или в микроволновой печи до полного растворения.
3. В глубокой миске соединить рикотту, творог, кефир, подсластитель, ванилин и нарезанный банан.
4. Добавить в творожную массу желатин и тщательно перемешать.
5. Застелить дно формы диаметром 16 см фольгой, бока проложить ацетатной пленкой.
6. Выложить бисквит в форму и пропитать его любым сиропом (например, из воды, подсластителя и лимонного сока).
7. Вылить мусс в форму и разровнять поверхность.
8. Убрать торт в холодильник на 1 час.

Желе:

1. Желатин залить водой и оставить для набухания на 5-10 минут.
2. В сотейнике смешать воду, лимонный сок и подсластитель.
3. Довести сироп до кипения, снять с огня и дать немного остыть.
4. Добавить в сироп набухший желатин и тщательно перемешать.
5. Оставить желе при комнатной температуре для остывания.
6. Нарезать банан кружочками толщиной около 1 см и сбрызнуть их лимонным соком.
7. Выложить банановые кружочки на мусс, плотно друг к другу.
8. Вылить половину желе на бананы и убрать торт в холодильник на 15-20 минут.
9. Залить торт оставшимся желе и убрать в холодильник на 4 часа.

Украсить торт по своему вкусу. Можно использовать свежие ягоды, фрукты, тертый шоколад, орехи или кокосовую стружку.

Советы:

• Для более насыщенного бананового вкуса можно добавить в мусс 1-2 столовые ложки бананового пюре.
• Количество подсластителя можно регулировать по своему вкусу.
• Убедитесь, что все продукты имеют комнатную температуру, прежде чем начинать готовить.

Приятного аппетита!