В переводе «crumble» – это «крошить». Как раз-таки хрустящие крошки – главная составляющая внешнего вида этого десерта. Такое лакомство недолго останется на столе нетронутым, ведь сам его внешний вид так и просит взломать хрупкую корку теста и открыть фруктовую начинку. В этой выпечке контраст вкусов и текстур. Кстати, при желании, его можно подавать с мороженым. В качестве начинки в данном рецепте используются яблоки и апельсин для равновесия вкуса.
Фруктовый крамбл
РаспечататьИНГРЕДИЕНТЫ
- 2 крупных сладких яблока
- 1 крупный апельсин
- 100 г сахара
- 1 ч. л. молотой корицы
- Для теста:
- 70 г сливочного масла
- 150 г пшеничной муки
- 100 г сахара
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Вымыть яблоки и апельсин, очистить от кожуры, нарезать небольшими кубиками.
В сковороду отправить фруктовые кубики, туда же добавить сахар, а также молотую корицу. На медленном огне томить фрукты вначале 5 минут помешивая. Затем немного увеличить огонь и продолжить томление, можно под крышкой и с добавлением небольшого количества воды (20-30 мл).
Сливочное масло натереть на крупной или средней терке, важно подержать его в морозилке примерно 15-20 перед этим.
Затем в масло всыпать сахар и пшеничную муку.
Перемешать смесь. Получится масляная крошка для крамбла. В процессе запекания она станет хрустящей и очень вкусной.
Как раз к этому времени будет готова начинка.
Разложить ее в жаропрочные формочки (или в одну форму).
Сверху присыпать масляной крошкой, но не придавливать к фруктам. Выпекать при 200С около 20 минут до запекания корочки.
Больше вкусных и полезных рецептов для всей семьи в уникальных книгах от KulinarTV. Хотите удивить гостей? Подпишитесь на ежемесячный журнал «Kulinar TV», получите блинницу в подарок!
