Очень пористый и воздушный десерт. Интересное сочетание грушевого вкуса с имбирём и корицей, мёдом и мускатным орехом.
Грушево-имбирный десерт с мёдом
РаспечататьИНГРЕДИЕНТЫ
- 3-4 груши (желательно твёрдых сортов)
- 250 г сахара
- 225 г сливочного масла
- 450 г муки
- 70 г мёд
- 3 яйца
- 250 мл йогурта 2%. (можно кефира)
- 80 мл сливок 33% (можно домашней сметаны)
- 1 ч. л. имбиря (молотого)
- 1 ч. л. корицы
- 1 ч. л. соды
- 1 ч. л. мускатного ореха
- Соль - щепотка
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Груши порезать на 8 частей, освободив их от косточек и хвостиков.
На сковороде растопить сливочное масло (100г) и сахар (125г). Положить кусочки груши. Аккуратно помешивая тушить груши, пока они не станут прозрачными.
Убрать с огня и выложить шумовкой на тарелку (чтобы кусочки были максимально сухими).
Приготовить грушевую карамель. Оставшийся в сковороде сироп довести до кипения и варить 3-5 минут на слабом огне. Затем влить сливки (сметану), перемешать до однородности, варить ещё 2 минуты.
В миске смешать сухие ингредиенты: муку, соду, молотый имбирь, корицу, мускатный орех, соль.
В другой чаше смешать сахар (125г) и сливочное масло (125г), взбить на средней скорости, пока масса не посветлеет.
Добавить мёд. Если у вас аллергия на мёд, можно заменить патокой или кукурузным сиропом. Хорошо перемешать.
Добавить яйца по одному. Добавить одно, взбить, добавить следующее.
Теперь добавить в массу сухие ингредиенты чередуя с йогуртом(кефиром) в три этапа.
Застелить дно формы пергаментом, а бока смазать сливочным маслом (у нас силиконовая форма, смазывать не надо). Выложить на дно кусочки груши узором.
Перелить тесто в форму. Выпекать в хорошо разогретой духовке 60-70 минут, при температуре 170 градусов. Готовность проверять деревянной шпажкой, выходит сухая — значит готово.
Дать остыть в форме 15 минут. Если центр пирога выпуклый, аккуратно срезать и подровнять его.
Аккуратно перевернуть пирог на тарелку и щедро полить грушевой карамелью.
Больше вкусных и полезных рецептов для всей семьи в уникальных книгах от KulinarTV. Хотите удивить гостей? Подпишитесь на ежемесячный журнал «Kulinar TV», получите блинницу в подарок!
