Пастель де ната — одно из самых известных и любимых португальских пирожных, которое пленяет своей хрустящей корочкой и нежным ванильным кремом. Этот кулинарный шедевр имеет глубокие исторические корни, уходящие в монастырские традиции Португалии.
Возникновение пастель де ната связано с монастырём Жеронимуш в Лиссабоне в начале XIX века. А все дело в стирке! Дело в том, что монахи крохмалили белье с помощью яичного белка. Яиц для этих целей нужно было много. Соответственно, оставалось много неиспользованных желтков. Чтобы не тратить продукты зря, монахи начали использовать желтки для приготовления сладостей. Так появилась идея создания кремового пирожного, которое со временем стало популярным далеко за пределами монастыря.
После распуска монастырей в 1834 году, рецепт пастель де ната был продан местной кондитерской фабрике, которая начала массовое производство этих лакомств. Сегодня оригинальный рецепт хранится в строжайшей тайне и передаётся из поколения в поколение.
Пастель де ната отличается своей уникальной текстурой и вкусом. Хрустящее слоёное тесто идеально сочетается с нежным кремом, который имеет лёгкий привкус корицы и ванили. Пирожное часто подают с сахарной пудрой и корицей, что добавляет ему еще больше аромата и изысканности.
Эти пирожные стали настоящим символом португальской кухни и культуры. Туристы и местные жители с удовольствием наслаждаются пастель де ната в многочисленных кафе и кондитерских, попивая ароматный кофе.
Пастель де ната — маленький кусочек истории и традиций Португалии, который продолжает радовать сладкоежек по всему миру.
Foto: nataliamylova/depositphotos.com
