Шоколадно-ягодный диетический торт

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Бисквит:

1. Яйца взбить с сахарозаменителем миксером на максимальной скорости 5 минут до побеления и увеличения в объеме.
2. Продолжая взбивать, влить молоко.
3. Просеять муку с какао и разрыхлителем, добавить к яичной массе и аккуратно перемешать силиконовой лопаткой.
4. Вылить тесто в форму диаметром 16 см.
5. Выпекать в заранее разогретой до 180°C духовке 15-20 минут до сухой зубочистки.
6. Готовому бисквиту дать остыть на решетке.

Мусс:

1. Желатин залить водой, дать набухнуть, затем подогреть до растворения крупинок.
2. В глубокую миску поместить размороженную смородину, творог и сахарозаменитель.
3. Пробить погружным блендером до однородной консистенции.
4. К распущенному желатину добавить пару столовых ложек творожно-ягодной массы, чтобы выровнять температуру.
5. Соединить обе массы, тщательно перемешать.
6. Дно разъемной формы затянуть фольгой, бока проложить ацетатной лентой.
7. Выложить бисквит и хорошо пропитать его.
8. Для пропитки довести до кипения воду или молоко с сахарозаменителем, затем остудить.
9. Вылить мусс в форму, убрать в холодильник на 2 часа.

Шоколадный слой:

1. Желатин залить водой, приготовить согласно инструкции на упаковке.
2. К теплому молоку добавить какао и сахарозаменитель, перемешать до растворения комочков.
3. Соединить распущенный желатин и шоколадную массу.
4. Вылить шоколадный слой поверх мусса.
5. Убрать торт в холодильник до полного застывания, минимум на 4 часа.

Украшение:

По желанию торт можно украсить свежими ягодами, фруктами, тертым шоколадом или какао-порошком.

Советы:

• Для более насыщенного ягодного вкуса можно добавить к творожно-ягодной массе 1-2 ст. л. ягодного пюре.
• Если вы хотите сделать торт более калорийным, можно использовать вместо обезжиренного творога творог 5% или 9% жирности.
• Шоколадный слой можно сделать более насыщенным, добавив к нему 1-2 ст. л. растопленного темного шоколада.
• Хранить торт в холодильнике можно до 3 дней.

Приятного аппетита!