Плотные влажные коржи с насыщенным шоколадным коржом, чередующиеся с нежным кремом и яркой прослойкой из манго – такой торт станет настоящим украшением праздничного стола и удивит гостей.
Шоколадный торт с начинкой из манго
РаспечататьИНГРЕДИЕНТЫ
- 550 г пюре манго
- 70 г кукурузного крахмала
- 10 г желатина
- 50 мл воды
- 300 г пшеничной муки
- 60 г какао-порошка
- 1,5 ч. л. разрыхлителя
- 1,5 ч. л. соды
- 5 яиц
- 550 г сахара
- 730 г молока
- 75 г подсолнечного масла
- 1 щепотка соли
- 300 мл кипятка
- 230 г сливочного масла
- 250 г темного шоколада
- 150 мл жирных сливок
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
В сотейник выложить пюре манго. 100 г сахара соединить с 20 г крахмала и добавить к пюре, довести до кипения и проварить 2 минуты. Снять с огня.
Желатин замочить в холодной воде и оставить на 10 минут, затем добавить в сотейник и тщательно размешать. Разлить по 2 формам диаметром 16 см, убрать в морозильную камеру до полного замерзания.
Соединить 230 г молока, 350 г сахара, подсолнечное масло и 3 яйца, перемешать миксером на небольшой скорости.
Добавить муку, какао, разрыхлитель, соду и щепотку соли. Постоянно помешивая, влить кипяток. Разделить тесто на три части и по очереди выпекать около 15 минут при 180°C в форме диаметром 20 см. Готовый корж завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 6 часов.
Соединить 100 г сахара, 2 яйца, оставшийся крахмал, влить 500 мл горячего молока, проварить до загустения, постоянно помешивая. Добавить 100 г шоколада, перемешать, остудить. Взбить масло и постепенно добавить крем, продолжая взбивать.
Корж смазать тонким слоем крема, сверху выложить замороженную начинку и сформировать из крема бортики. Накрыть вторым коржом и повторить. Поставить торт в холодильник на 5 часов.
Сливки нагреть почти до кипения и вылить на шоколад. Оставить на 2 минуты, затем пробить погружным блендером и дать немного остыть. Нанести на верх и бока торта и разровнять.
Больше вкусных и полезных рецептов для всей семьи в уникальных книгах от KulinarTV. Хотите удивить гостей? Подпишитесь на ежемесячный журнал «Kulinar TV», получите блинницу в подарок!
