Ваши дети не любят есть тыкву? Это они просто не пробовали творожно-тыквенную запеканку «Зебра», политую тыквенной карамелью. Попробуйте приготовить такую чудесную запеканку и посмотрите, как ваши «нелюбители» тыквы быстро с ней расправятся. Вы только посмотрите на это ярко-оранжевое чудо, разве вам уже не хочется откусить кусочек?
Может показаться, что с запеканкой много возни, но это не так: всё довольно быстро и просто. Можно немного разнообразить вкус добавив в творожную массу мак, а в тыквенную массу апельсиновую цедру.
Творожно-тыквенная запеканка "Зебра"
РаспечататьИНГРЕДИЕНТЫ
- Творожная масса:
- 400 г творога
- 2 яйца
- 3 ст. л. сахара
- 1-2 ст. л. сметаны
- 3 ст. л. крахмала
- 1 щепотка соли
- Тыквенная масса:
- 500 г мякоти тыквы
- 2 яйца
- 2 ст. л. сахара
- 3 ст. л. крахмала
- 1 щепотка соли
- Тыквенная карамель:
- 100 г мякоти тыквы
- 100 г сахара
- 75 мл. воды
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Тыкву очистить от кожуры и семян, и мелко нарезать.
Переложить тыкву в кастрюлю, залить водой, так, чтоб вода прикрывала тыкву.
Довести до кипения и тушить до мягкости тыквы, 5-7 минут. Время тушения зависит от сорта тыквы.
Готовую тыкву переложить в дуршлаг, чтоб стекла вся жидкость.
Затем тыкву пюрировать блендером. Добавить яйца, соль, сахар и крахмал.
Перемешать, а затем еще раз пюрировать тыквенную массу.
От общей тыквенной массы отлить 0,5 стакана массы, ею мы польём верх запеканки.
В другую ёмкость выложить творог. Добавить соль, сахар, яйца, крахмал и сметану.
Совет: Если творог жидкий, то сметану добавлять не надо.
Творожную массу перемешать, а затем пюрировать блендером.
Совет: Если массу начать пюрировать не перемешав, то крахмал и сахар разлетятся по всей кухне:).
Дно формы для выпечки застелить пергаментом для выпечки. Смазать бока формы и пергамент растительным маслом.
Выкладывать в центр формы поочередно: творожную массу, сверху неё тыквенную массу, и опять творожную.
Выкладывать так, пока не закончатся творожная и тыквенные массы.
Затем поставить в заранее разогретую духовку и выпекать 20 минут при температуре 180 градусов.
Через 20 минут вынуть полуготовую запеканку, вылить на неё оставшуюся часть тыквенной массы (ту, которую мы ранее отливали в стакан) и разровнять.
Поставить в духовку еще на 15-20 минут. Печь, пока верх не загустеет.
Совет: Духовки разные, у нас тыквенная масса никак не хотела запекаться, и запеканка пробыла в духовке не 15-20 минут, а все 30.
Для карамели соединить в сотейнике воду, сахар и мелко нарезанную тыкву, довести до кипения и варить на сильном огне, пока карамель не начнёт густеть, минут 5-7.
Густеющую горячую массу пюрировать.
Перелить тыквенную карамель в небольшую ёмкость и убрать в холодильник до полного остывания.
Готовую запеканку достать из духовки, дать слегка остыть. Затем острым ножом провести по стенкам формы, отделяя запеканку от стенок.
Готовую творожно-тыквенную запеканку «Зебра» подавать с тыквенной карамелью.
Больше вкусных и полезных рецептов для всей семьи в уникальных книгах от KulinarTV. Хотите удивить гостей? Подпишитесь на ежемесячный журнал «Kulinar TV», получите блинницу в подарок!
