Очень вкусные и пышные вареники с клубникой. Готовятся вареники на кефире, а для начинки нужно брать спелую, но плотную ягоду, чтобы она не распалась полностью во время приготовления.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Для теста:
- 360 г муки (примерно)
- 250 мл кефира (комнатной температуры)
- 1 желток
- 1/2 ч. л. соли
- 1 ст. л. сахара
- 1 ст. л. растительного масла
- 1/2 ч. л. соды
- Для начинки:
- 300 г клубники (спелой, но плотной)
- 100 г сахара
- 6 г крахмала (по желанию)
- Для подачи:
- 50 г сливочного масла (растопленного)
- Сметана (по желанию)
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Тесто:
- В миске смешать кефир, желток, соль, сахар и растительное масло.
- Просеять муку, добавить соду и постепенно ввести в кефирную смесь, смешивая ложкой.
- Вымесить тесто на присыпанном мукой столе до однородности. Тесто должно быть мягким, но не липким.
- Накрыть тесто миской и оставить отдыхать при комнатной температуре на 10 минут.
Начинка:
- Клубнику вымыть, обсушить и нарезать на кусочки.
- В миске смешать сахар и крахмал (если используете).
- Добавить клубнику к сахарной смеси и аккуратно перемешать.
Приготовление вареников:
- Раскатать тесто в пласт толщиной 5 мм.
- Вырезать из теста кружочки с помощью формочки или стакана.
- В центр каждого кружочка теста положить немного начинки из клубники.
- Защипнуть края теста, формируя вареники.
- Готовые вареники выложить на присыпанную мукой поверхность.
- В кастрюле вскипятить воду.
- Опустить вареники в кипящую воду и варить 5-6 минут, после того как они всплывут.
- Готовые вареники выловить шумовкой и сразу же смазать растопленным сливочным маслом.
- Подавать вареники со сметаной (по желанию).
Советы:
- Для более насыщенного вкуса клубничной начинки можно добавить в нее немного ванильного экстракта или цедру лимона.
- Если у вас нет формочки для вырезания кружочков из теста, можно использовать стакан.
- Вареники можно заморозить впрок. Для этого их нужно сначала отварить до полуготовности, затем остудить, разложить на противне в один слой и заморозить. Замороженные вареники можно варить без размораживания.
- Вместо клубники можно использовать другие ягоды, например, вишню, малину или чернику.
Приятного аппетита!
Больше вкусных и полезных рецептов для всей семьи в уникальных книгах от KulinarTV. Хотите удивить гостей? Подпишитесь на журнал «Kulinar TV», получите блинницу в подарок!