Вкусные, сытные драники, сделанные по этому рецепту, получаются всегда. Вот только молодой картофель для драников не подходит из-за низкого содержания крахмала.
Драники классические
РаспечататьИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 кг картофеля
- 1-2 шт. репчатого лука
- 2 шт. куриных яиц
- 2 ст. л. крахмал картофельный
- 1 ст. л. сметаны
- Соль, черный перец по вкусу
- Масло растительное для жарки
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Подготовить все ингредиенты.
Выбрать картофель, который имеет желтоватую серединку. Такой картофель не только влияет на вкусовые качества, но также поможет сохранить форму готовых драников. Очистить картофель и натереть его на мелкой терке.
Также натереть на мелкой терке лук.
Сок от картофеля хорошо отжать и слить. Он нам не понадобится.
Теперь можно ввести 1 ст. л. сметаны. Она нужна для того, чтобы смесь не потемнела. Хорошо перемешать.
В готовую картофельную смесь можно добавить 1-2 столовые ложки крахмала. Это на тот случай, если вы сомневаетесь в достаточно количестве крахмала в купленном картофеле. Если смесь получилась густая, тогда крахмал не добавлять.
Взбить в отдельной емкости 2 яйца, добавить соль, перец, чеснок пропущенный через пресс или натертый также на мелкой терке. Соединить все ингредиенты и тщательно перемешать.
Готовить драники необходимо на хорошо разогретой сковороде. Растительное масло должно покрывать наполовину картофельную смесь. Тогда они получатся хрустящими и румяными. Обжарить на среднем огне с двух сторон до образования румяной корочки. Крышкой сковородку не накрывать. Чтобы драники не были слишком жирными, выложить их на бумажные салфетки. Они впитают ненужный жир.
Классические драники готовы. Приятного аппетита.
