Холодный томатный суп придется как нельзя более кстати тем, кто любит помидоры. Его освежающий вкус порадует каждого, а овощи с минимальной обработкой в составе несут колоссальную пользу для организма.
Гаспачо
РаспечататьИНГРЕДИЕНТЫ
- Ингредиенты:
- 1 кг помидоров
- 130 г воды
- 4 ст. л. оливкового масла
- 2 небольших огурца
- 2 зубчика чеснока
- 1 красный болгарский перец
- 1 красная луковица
- 1 ½ ст. л. яблочного уксуса
- 30 г сухого белого хлеба
- 3 веточки петрушки
- соль, перец – по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Нарезать луковицу кубиками, обильно поперчить и залить уксусом. Оставить мариноваться, через 15 минут жидкость слить.
Перец целиком положить на застеленный пергаментом противень, смазать растительным маслом и отправить на 10-15 минут в разогретую до 200°С духовку.
Достать перец, дать остыть и снять с него кожуру. Разрезать, удалить семена, мякоть порезать кусочками.
Мелко порубить петрушку.
Чеснок пропустить через пресс, добавить петрушку, соль, перец, сухой белый хлеб и тщательно растереть все пестиком или ложкой. Добавить оливковое масло.
Очистить огурцы и нарезать.
Помидоры надрезать крест-накрест, залить кипятком и дать постоять 3-5 минут.
Слить воду, снять с помидоров кожицу, нарезать четвертинками, удалив семена. Затем порезать на кусочки.
Соединить ингредиенты в кастрюле или чаше блендера, пюрировать.
Влить холодную воду, следя, чтобы суп не стал слишком жидким. Подавать охлажденным, добавив гренки и зелень.
