Легкий и быстрый десерт поможет без хлопот украсить любой семейный праздник. Эти капкейки представляют собой мини-версию тортов с шапочкой из крема. Крем из сливок и маскарпоне напоминает вкус пломбира времён Советского Союза.
Время приготовления: 50 минут
Порций: 6
Ингредиенты:
- 150 г муки
- 180 г творога
- 200 г сахара
- 150 г размягченного сливочного масла
- 3 яйца
- 40 мл. молока
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 1 ч. л. ванильного сахара
Ингредиенты для крема:
- 200 мл. сливок жирностью 33-35%
- 70 г сахарной пудры
- 150 г маскарпоне
- 1 ч. л. ванильного сахара
- Зеленый пищевой краситель по желанию
Приготовление:
Подготовить ингредиенты.
Творог протереть через сито, если он зернистый. Если мягкий, как у нас, этого делать не обязательно.
Взбить яйца с сахаром. Добавить творог и перемешать. Добавить растопленное сливочное масло и взбить до соединения компонентов. Просеять муку с разрыхлителем и перемешать с тестом. Добавить молоко, взбить до соединения компонентов.
Подготовить форму для выпечки кексов. Смазать её растительным маслом или использовать бумажные капсулы для выпечки. Разложить тесто по формам, наполняя больше половины. Выпекать в разогретой духовке до 180 градусов в течение 20-25 минут. Ориентируетесь по своей духовке. Готовность кексов проверять деревянной шпажкой или спичкой. Она должна быть сухой.
Остудить кексы в форме, затем переложить на решетку и дать полностью остыть.
Приготовить крем. Взбить охлажденные сливки. Постепенно добавить сахарную пудру, ванильный сахар и взбить до кремообразного состояния. Добавить в 2-3 захода маскарпоне. Маскарпоне можно не добавлять, но тогда не получится прекрасного вкуса пломбира. При желании добавить пищевой краситель пару капель и перемешать. При помощи кулинарного шприца или кулька с насадкой украсить капкейки.
По желанию можно украсить кондитерскими бусинками. Приятного аппетита.
