Аппетитная, вкусная и сытная картофельно-куриная запеканка с черносливом станет отличным обедом или ужином для всей семьи. Можно подать такую запеканку просто так, а можно с Вашим любимым соусом. Неплохо подойдёт к такой запеканке луковый соус.
Картофельно-куриная запеканка с черносливом
РаспечататьИНГРЕДИЕНТЫ
- 2 крупных куриных филе
- 6-7 картофелин
- 2 моркови
- 2 шт. лука репчатого
- 150 г чернослива
- Растительное масло для жарки
- Заливка:
- 5 яиц
- 150 мл сливок
- Соль (по вкусу)
- Чёрный молотый перец (по вкусу)
- Специи для начинки:
- Соль (по вкусу)
- Чёрный молотый перец (по вкусу)
- 1/2 ст. л. паприки
- 1/3 ст. л. карри
- 1/4 ст. л. кориандра
- 1 ст. л. тимьяна
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Подготовить все ингредиенты. Куриное филе очистить от жира, сухожилий и пр. Овощи очистить. Чернослив промыть.
Приготовить начинку. Нарезать куриное филе на небольшие бруски, лук — на тонкие четверть кольца, морковь натереть на крупной тёрке.
В хорошо разогретую сковороду, смазанную растительным маслом, добавить лук и тушить его на небольшом огне под крышкой до прозрачности, периодически помешивая.
К луку добавить куриное филе, посолить по вкусу, тщательно перемешать и тушить, пока кусочки мяса не побелеют.
Добавить в сковороду морковь, все специи, хорошенько перемешать и тушить до мягкости моркови. Начинка готова.
Нарезать картофель на тонкие кружки, чернослив — на небольшие брусочки.
Половину от общего количества картофеля выложить слоями в форму для запекания. Сверху распределить половину от общего количества чернослива.
Выложить куриное филе с овощами и оставшийся чернослив. Сверху выложить оставшийся картофель.
Приготовить заливку. Яйца взбить до образования пены. Добавить к яйцам сливки, соль и чёрный молотый перец по вкусу и ещё раз хорошенько взбить.
Залить сливочно-яичной массой будущую запеканку, посыпать по желанию чёрным молотым перцем и паприкой и отправить в заранее разогретую до 180-ти градусов духовку на 55-60 минут.
Запеканка будет готова, когда заливка «схватится» и станет плотной. Готовность можно проверить с помощью деревянной шпажки или зубочистки: проткнуть запеканку, если зубочистка чистая — запеканка готова.
Готовой запеканке дать немного «отдохнуть» и можно подавать.
Совет: По желанию можно минут за 10 до готовности посыпать запеканку натёртым сыром.
