Традиционный десерт из сливочного сыра имеет множество разновидностей, но классическую еще никому не удалось превзойти. Нежная сырная начинка буквально тает во рту, а песочная основа мягко оттеняет ее вкус.
Классический чизкейк
РаспечататьИНГРЕДИЕНТЫ
- Ингредиенты:
- 330 г песочного печенья
- 150 г сливочного масла
- 500 г творожного сливочного сыра
- 150г сахара
- 2 яйца
- 1 желток
- 200 г сливок 33%
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Покрошить печенье с помощью блендера или скалки. Масло растопить на водяной бане или в микроволновке.
Соединить печенье с маслом, поместить в форму диаметром 16-18 см и сделать основу, утрамбовывая смесь сначала по бокам, а затем на дне. Поместить в разогретую до 160°Cдуховку на 15 минут, затем достать и дать остыть.
Сыр соединить с сахаром и размешать венчиком до мягкости, но не взбивать.
По одному добавить яйца, аккуратно перемешивая каждый раз. Ввести сливки.
Залить сырную массу в основу. Температуру в духовке снизить до 110°C, на дно поставить цельную форму с водой. Выпекать чизкейк 2 часа, ни в коем случае не открывать духовку.
Немного приоткрыть дверцу духовки и оставить, пока чизкейк не станет едва теплым. Затем достать его, дать полностью остыть и убрать в холодильник на 6-8 часов, можно на ночь.
Вынуть чизкейк из формы и украсить по вкусу.
